吃什么开胃?台式泡菜

日期:2016-10-04 来源:家长必读 点击

开胃食谱——台式泡菜

  开胃吃什么好?家长常关心孩子吃什么开胃?小编收罗了一款开胃食谱——台式泡菜,供妈妈们参考:

开胃食谱

导读

  天气有点热就会想要来点冰冰凉凉的开胃菜,这道微酸甘甜又带有脆脆口感的台式泡菜,相信非常适合餐前的一道开胃菜。

食材

  高丽菜:900g

  红萝卜:适量

  塩:25g

  辣椒:2条

  蒜头:30g

  冰糖:180g

  白醋:180g

  水:150g

  话梅:3颗

做法

  步骤1: 高丽菜洗净沥干水份&红萝卜削皮&辣椒切丁备用。

  步骤2: 蒜头切碎,冰糖+醋+水用中小火加热,搅拌使冰糖溶化即熄火,加入蒜末放置冷却备用。

  步骤3: 高丽菜&塩分4次放入,先平舖高丽菜再均匀洒上塩于表层,如此反复4次。若锅子够大可以一次放入再拌匀

  步骤4: 最上层放入重物帮助高丽菜排出生水,放置半小时把生水倒出再略作翻动(下层的菜往上层翻,上层的菜往下层放)隔半小时后再一次把生水倒出。

  步骤5: 加入步骤2放凉的糖醋水及辣椒,放冰箱静置3小时后略作翻动(下层的菜往上层翻,上层的菜往下层放),使其均匀入味,再放置冰箱3小时后即可食用。喜爱轻爽脆脆口感放置6小时即可食用。

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