正在预备2023年健康管理师考试的考生们，我们从今天开始理论知识多选题的练习，要相信把握现在、就是创造未来。期望大家能坚持下来，考前这段时间小编会陪着大家一同备考哒！

第七章 养分与食品安全

1. 合理养分的基本要求有：

A.全 面 B.精细

C.均衡 D.适量

E.安全

2. 养分对人体的生物学效果包含以下哪些：

A.形成杰出的生活习惯 B.满足生理功能

C.构成机体安排器官 D.膂力活动的需求

E.尽力干事的需求

3. 养分素的效果有：

A.保持成长发育 B.调理生理活动

C.供给能量 D.供给构成细胞安排自我更新的资料

E.协调体内的物质代谢

4. 人体需求的五大类养分素中包含：

A.维生素 B.碳水化合物

C.膳食纤维 D.蛋白质

E.脂肪

5. 产能养分素首要包含：

A.水 B.碳水化合物

C.膳食纤维 D.蛋白质

E.脂肪

参考答案及解析：

1.【答案】ACDE。解析：(1)该题考察的是健康管理师(理论)-第七章-养分与食品安全-合理养分的知识点。(2)《中国居民膳食攻略》(2023)一般人群膳食攻略内容如下：①食物多样，谷类为主;②吃动平衡，健康体重;③多吃蔬果、奶类、大豆;④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;⑤少盐少油，控糖限酒;⑥杜绝浪费，新式时尚。总结以上，合理养分的基本要求是全 面(A对)、均衡(C对)、适量(D对)、安全(E对)，全谷物、薯类和杂豆的血糖生成指数远低于精制米面。全谷物可降低糖尿病、肥胖、心血管疾病和结肠癌的发生危险，合理养分应该粗细搭配(B错)。故此题挑选ACDE选项。

2.【答案】BCD。解析：(1)该题考察的是健康管理师(理论)-第七章-养分与食品安全-养分学根底的知识点。(2)养分素的生理功能首要体现以下三个方面：①供给能量：以保持体温并满足各种生理活动(B对)及膂力活动对能量的需求(D对)，能量来自三大养分素，即蛋白质、脂类和碳水化合物。②构成细胞安排(C对)，供给成长、发育和自我更新所需的资料：蛋白质、脂类、碳水化合物与某些矿物质经代谢、同化效果可构成机体安排，以满足成长发育与推陈出新之需求。③调理机体生理活动：养分素在机体各种生理活动与生物化学变化中起调理效果，使之均衡协调地进行。形成杰出的生活习惯(A错)、尽力干事的需求(E错)不属于生物学效果。故此题挑选BCD选项。

3.【答案】ABCDE。解析：(1)该题考察的是健康管理师(理论)-第七章-养分与食品安全-养分学根底的知识点。(2)养分素的生理功能首要体现以下三个方面：①供给能量：以保持体温并满足各种生理活动及膂力活动对能量的需求(C正确)。②构成细胞安排，供给成长、发育和自我更新所需的资料(A、D正确)：蛋白质、脂类、碳水化合物与某些矿物质经代谢、同化效果可构成机体安排，以满足成长发育与推陈出新之需求(E正确)。③调理机体生理活动(B正确)：养分素在机体各种生理活动与生物化学变化中起调理效果，使之均衡协调地进行。故此题挑选ABCDE选项。

4.【答案】ABDE。解析：(1)该题考察的是健康管理师(理论)-第七章-养分与食品安全-养分学根底的知识点。(2)人体所需的养分素分为五大类：蛋白质(D对)、脂类(E对)、碳水化合物(B对)、维生素(A对)、矿物质，膳食纤维是人体需求的养分素，但不属于五大类养分素(C错)。前面五大类加上膳食纤维和水，称七大养分素的。故此题挑选ABDE选项。

5.【答案】BDE。解析：(1)该题考察的是健康管理师(理论)-第七章-养分与食品安全-养分学根底的知识点。(2)产能养分素首要包含：碳水化合物(B对)、蛋白质(D对)、脂肪(E对)。水参与人的推陈出新不发生养分素(A错)，膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的效果，不发生能量(C错)。故此题挑选BDE选项。